第七十四章晚餐
西戎检查着苏越在乡下买的菜，就指着莴笋说：“这个菜…我不知道你种过菜没有？”
“种过。以前上班的时候，我们厂有山坡地。那时候工资低，下班后就去开荒。几乎每个职工都种过菜，如果有人不种就被人称为懒鬼。”
“那你知道这个菜以前是什么时候收吗？”
苏越想了想，“大概在春季。但现在种的是快莴笋，是供冬季吃的。”
“这就叫反季节蔬菜，所谓反季节蔬菜就是长在大棚里。”
苏越辩解，“管它啥季节，只要是用农家肥种植的就行了。”
西戎也辩道：“你要求的过去的味道，我给你取个新名字；你一再强调的农家小菜，无非就是寻找过去的味道。”
“应该是这个意思。”苏越承认。
“但是已经回不去了。二十世纪七八十年代，那种味道已经寻找不回来了。”
苏越也意味着西戎说话的腔调有些变味，就自知自明地说道：“时代是进步的，总有些东西会被替代。”
西戎拿起那跟长长的莴笋杆，“正宗的农家肥也不容易收集了，都是用有机复合肥代替的。这些肥料都是具有催生的激素，会使作物疯长。这就是我们看到的蔬菜比过去长的要大，要嫩；催快了蔬菜就出现了空心现象。笑脸丝瓜就是这种情况。”
苏越刚刚的高兴劲都被西戎这么一说，都泄了气。她拿起一把刀就从中间一剁，果不其然，中间真的是空心的。
西戎也很吃惊，他只是随便说说，但结果却被说中了。
苏越气愤地说：“这不说在作假吗？”
西戎忙解释，“这个也不算欺骗。因为现在蔬菜需求量比较大，在农家肥不足的情况下，是可以去用复合肥的。”
“你的意思不就是说我追求极致吗？”苏越说。
西戎则回到：“以前我也是像你这样每次下队都去寻找过去的感觉可是我发觉科技改变了过去；过去不再来…未来的孩子们的生活环境会和过去不同了。接受现实，同样可以生存。”
苏越慢慢醒悟过来了，是自己太爱自己的孩子了，一切都想给她们好的；可是环境变化了，科技发展了，有些东西你无法给予，只能接受现实。
“好吧！我还是去超市买吧！反正在哪里买都一样…何必舍近而求远呢？”
苏越准备做晚餐的食材…
今天她要做一个清淡的汤，但是一般情况下，这种清水汤得在其他的菜都炒好后最后才做。
苏越记得自己说过月子里九十道菜不重复，那她得从现在开始需要理一理菜谱，今晚弄几个啥样的小菜。
第二周了得减轻产妇腰痛的现象，根据传统的吃什么补什么的原则，得炒一个猪腰小炒。
按理来说，猪腰做汤更好，但章晓纯以前从来不吃猪内脏，嫌脏、更嫌腥味大。
于是为了全面补充营养，得适当吃一些。做汤腥味重，那只能爆炒可以压制腥味。
苏越准备用青椒炒猪腰。猪腰在炒之前，用清水漂一下，在用面粉洗净沾敷在表面血水脏污。切猪腰在刀法上也有讲究，就是斜切。这个斜切是轻划过去，再竖划，整个划痕呈现出菱形纹路来；再斜划出片，这样一炒，就是一片片的花瓣。
切好的猪腰片要进行腌制入味，这个过程也是一个软化的过程。
放少许盐，姜汁，生抽，用藕粉代替生粉，胡椒粉，绍酒，香油，按顺时针方向搅拌，放置二十分钟。
本地葱切段，姜切片，青椒切片。
材料准备好后，看配个青叶菜
就用苏越今天采购回来的小罗卜叶。
一切准备好后苏越开始操作。西戎在客厅里抱西月，龙华辅导西楚做作业。就这三个菜不够大家吃，等会有西戎自己做土家大菜。章晓纯现在只能吃清淡的，有汤有水有蔬菜。
苏越只能按照自己家乡的菜品来做适合章晓纯吃的月子餐。
首先她把小罗卜叶捞水，清水漂洗出农药激素残留，捏去水切碎末，锅里下香油和白芝麻爆香，关火翻炒盛起。
第二个菜是猪腰。放菜籽油烧七层热，把姜片炕焦黄，放葱段爆香，放青椒片，最后放入腌制好的猪腰片，飞炒入味盛起。
当然苏越并不强调要吃山珍海味，老百姓就吃个日常就行了。
食材找起来方便，吃着放心。目前海鲜冷链都不安全，只能选择猪肉和淡水鱼。
最后一个汤是用五种蔬菜做食材。先把冬瓜切成四方片，莴笋也切成相似的形状，紧接着是白萝卜，胡萝卜，最后一道食材是菠菜。
取新鲜猪瘦肉100克，剁成蓉备用。
锅内放茶油约50毫升，把切好的姜片炸成两边焦黄，捞起来，然后再把香葱炸一下，再把肉蓉放锅里炒出油，放冷水；将水烧开，依次按顺序放胡萝卜、白萝卜、莴笋、冬瓜；煮熟后加入菠菜叶，起锅。
这只10斤重的铁锅得需两只手一起端，倒入汤碗。
“开饭！不过，小锅可以开饭了；大锅菜得等一会。”
章晓纯一边吃，苏越抱着孩子一边跟她说，“这几个菜看似简单，实际上都是选用上好的食材。青菜都是刚从地里采回来的，猪腰也是西楚爷爷上次下队在农家购买的。”
“这几个菜味道不错，这个小萝卜叶像翡翠一样，翠绿富含矿物质，吃起来也甜软；这个猪腰，我从来没吃过这么嫩滑劲道；特别这个汤，简直是个创举。冬瓜是那么的酥软，萝卜是那么的甜润，胡萝卜色泽那么艳丽，莴笋口感香甜，肉蓉是那么软糯，菠菜在汤里犹如翡翠一般诱人食欲。整个汤水味道香浓味正。”
“我吃不了这些，西楚你一会给爷爷奶奶吃，让他们尝尝你姥姥的手艺。”
西楚连蹦带跳地过来了，“我先尝尝，看是不是你说的那么好吃？”
章晓纯跟西楚说：“妈妈说的还有假吗？”
西楚犟嘴道：“奶奶做的也好吃呀？”
“我知道呀！奶奶正在炒菜，等会你吃了也想我刚才一样给奶奶评价一番。我要看看西楚的口才如何？”
西楚怔怔地看着姥姥…
“她们做的菜都好吃呀！”
请收藏本站：https://www.kch3.com。笔趣阁手机版：https://m.kch3.com
“种过。以前上班的时候，我们厂有山坡地。那时候工资低，下班后就去开荒。几乎每个职工都种过菜，如果有人不种就被人称为懒鬼。”
“那你知道这个菜以前是什么时候收吗？”
苏越想了想，“大概在春季。但现在种的是快莴笋，是供冬季吃的。”
“这就叫反季节蔬菜，所谓反季节蔬菜就是长在大棚里。”
苏越辩解，“管它啥季节，只要是用农家肥种植的就行了。”
西戎也辩道：“你要求的过去的味道，我给你取个新名字；你一再强调的农家小菜，无非就是寻找过去的味道。”
“应该是这个意思。”苏越承认。
“但是已经回不去了。二十世纪七八十年代，那种味道已经寻找不回来了。”
苏越也意味着西戎说话的腔调有些变味，就自知自明地说道：“时代是进步的，总有些东西会被替代。”
西戎拿起那跟长长的莴笋杆，“正宗的农家肥也不容易收集了，都是用有机复合肥代替的。这些肥料都是具有催生的激素，会使作物疯长。这就是我们看到的蔬菜比过去长的要大，要嫩；催快了蔬菜就出现了空心现象。笑脸丝瓜就是这种情况。”
苏越刚刚的高兴劲都被西戎这么一说，都泄了气。她拿起一把刀就从中间一剁，果不其然，中间真的是空心的。
西戎也很吃惊，他只是随便说说，但结果却被说中了。
苏越气愤地说：“这不说在作假吗？”
西戎忙解释，“这个也不算欺骗。因为现在蔬菜需求量比较大，在农家肥不足的情况下，是可以去用复合肥的。”
“你的意思不就是说我追求极致吗？”苏越说。
西戎则回到：“以前我也是像你这样每次下队都去寻找过去的感觉可是我发觉科技改变了过去；过去不再来…未来的孩子们的生活环境会和过去不同了。接受现实，同样可以生存。”
苏越慢慢醒悟过来了，是自己太爱自己的孩子了，一切都想给她们好的；可是环境变化了，科技发展了，有些东西你无法给予，只能接受现实。
“好吧！我还是去超市买吧！反正在哪里买都一样…何必舍近而求远呢？”
苏越准备做晚餐的食材…
今天她要做一个清淡的汤，但是一般情况下，这种清水汤得在其他的菜都炒好后最后才做。
苏越记得自己说过月子里九十道菜不重复，那她得从现在开始需要理一理菜谱，今晚弄几个啥样的小菜。
第二周了得减轻产妇腰痛的现象，根据传统的吃什么补什么的原则，得炒一个猪腰小炒。
按理来说，猪腰做汤更好，但章晓纯以前从来不吃猪内脏，嫌脏、更嫌腥味大。
于是为了全面补充营养，得适当吃一些。做汤腥味重，那只能爆炒可以压制腥味。
苏越准备用青椒炒猪腰。猪腰在炒之前，用清水漂一下，在用面粉洗净沾敷在表面血水脏污。切猪腰在刀法上也有讲究，就是斜切。这个斜切是轻划过去，再竖划，整个划痕呈现出菱形纹路来；再斜划出片，这样一炒，就是一片片的花瓣。
切好的猪腰片要进行腌制入味，这个过程也是一个软化的过程。
放少许盐，姜汁，生抽，用藕粉代替生粉，胡椒粉，绍酒，香油，按顺时针方向搅拌，放置二十分钟。
本地葱切段，姜切片，青椒切片。
材料准备好后，看配个青叶菜
就用苏越今天采购回来的小罗卜叶。
一切准备好后苏越开始操作。西戎在客厅里抱西月，龙华辅导西楚做作业。就这三个菜不够大家吃，等会有西戎自己做土家大菜。章晓纯现在只能吃清淡的，有汤有水有蔬菜。
苏越只能按照自己家乡的菜品来做适合章晓纯吃的月子餐。
首先她把小罗卜叶捞水，清水漂洗出农药激素残留，捏去水切碎末，锅里下香油和白芝麻爆香，关火翻炒盛起。
第二个菜是猪腰。放菜籽油烧七层热，把姜片炕焦黄，放葱段爆香，放青椒片，最后放入腌制好的猪腰片，飞炒入味盛起。
当然苏越并不强调要吃山珍海味，老百姓就吃个日常就行了。
食材找起来方便，吃着放心。目前海鲜冷链都不安全，只能选择猪肉和淡水鱼。
最后一个汤是用五种蔬菜做食材。先把冬瓜切成四方片，莴笋也切成相似的形状，紧接着是白萝卜，胡萝卜，最后一道食材是菠菜。
取新鲜猪瘦肉100克，剁成蓉备用。
锅内放茶油约50毫升，把切好的姜片炸成两边焦黄，捞起来，然后再把香葱炸一下，再把肉蓉放锅里炒出油，放冷水；将水烧开，依次按顺序放胡萝卜、白萝卜、莴笋、冬瓜；煮熟后加入菠菜叶，起锅。
这只10斤重的铁锅得需两只手一起端，倒入汤碗。
“开饭！不过，小锅可以开饭了；大锅菜得等一会。”
章晓纯一边吃，苏越抱着孩子一边跟她说，“这几个菜看似简单，实际上都是选用上好的食材。青菜都是刚从地里采回来的，猪腰也是西楚爷爷上次下队在农家购买的。”
“这几个菜味道不错，这个小萝卜叶像翡翠一样，翠绿富含矿物质，吃起来也甜软；这个猪腰，我从来没吃过这么嫩滑劲道；特别这个汤，简直是个创举。冬瓜是那么的酥软，萝卜是那么的甜润，胡萝卜色泽那么艳丽，莴笋口感香甜，肉蓉是那么软糯，菠菜在汤里犹如翡翠一般诱人食欲。整个汤水味道香浓味正。”
“我吃不了这些，西楚你一会给爷爷奶奶吃，让他们尝尝你姥姥的手艺。”
西楚连蹦带跳地过来了，“我先尝尝，看是不是你说的那么好吃？”
章晓纯跟西楚说：“妈妈说的还有假吗？”
西楚犟嘴道：“奶奶做的也好吃呀？”
“我知道呀！奶奶正在炒菜，等会你吃了也想我刚才一样给奶奶评价一番。我要看看西楚的口才如何？”
西楚怔怔地看着姥姥…
“她们做的菜都好吃呀！”
请收藏本站：https://www.kch3.com。笔趣阁手机版：https://m.kch3.com